Villa Sparkling Menù

Villa Sparkling Menu

5 Top Chef si sono sfidati con cavalleria per proporre i migliori piatti da abbinare a Villa Franciacorta Cuvette Brut 2007, un vino che oltre a essere il fiore all’occhiello di casa Villa, è anche un capolavoro di equilibrio, originalità e passione.

di Redazione web | 23 settembre 2015

Da 11 edizioni il concorso Villa Sparkling Menù premia l’estro della cucina in abbinamento all’eleganza e alla freschezza del Villa Cuvette Brut, un manifesto dell’affascinante arte del millesimo che è insieme simbolo del brand franciacortino. Quello che ne è risultato è un affascinante viaggio nel tempo e nei sapori italiani con 5 preparazioni di altissima qualità, delle vere eccellenze. Vincitore per quest’anno è il piatto “l’aqua cotta” di Giuliano Baldessari, del Ristorante Aqua Crua.

La finale, disputata lo scorso 20 settembre, ha infatti visto protagonisti quattro importanti chef oltre al vincitore Giuliano Baldessari: Carmelo Sciarabba (del Castello di Casiglio), Alberto Roboldi (del Castello Malvezzi), Luca Bellanca (del Ristorante Metamorphosis) e Teo Farnetich (del Ristorante San Rocco), mentre sul finale si sono fronteggiate due proposte gastronomiche: L’aqua cotta, appunto, e la Pancetta di maiale senese con variazione di patate e profumo di nocciola di Luca Bellanca.

La giuria, composta da oltre 70 giornalisti, ha scelto il primo piatto (anche se la differenza di punteggio tra le due preparazioni di eccellenza è stata minima), premiando il virtuosismo goloso e leggero di un piatto in grado di esaltare al meglio il variopinto acquarello di sensazioni di Villa Franciacorta Cuvette Brut 20017, un vero capolavoro di originalità e passione, nei cui profumi, come si legge nelle note di Casa Villa, “si ritrova la dolcezza dell’estate che con armonia si sposa ai caratteri più introversi dell’autunno”. Questo Franciacorta è anche la testimonianza di una filosofia aziendale che crede nel rispetto della materia prima e di tutte le trasformazioni che subisce il terroir, così come Villa Sparkling Menù è una lunga storia ricca di gioie ed emozioni, un format che ha fatto dell’innovazione una tradizione.

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