Risotto alla milanese

cotoletta sbagliata

La cotoletta “sbagliata”

A Milano una ricetta nata per sbaglio sta riscuotendo molto successo. È la cotoletta sbagliata di Matteo Stefani, reinterpretazione sui generis della tradizionale bistecca impanata milanese.

Guide gastronomiche 2021, Petro Leemann, ph. Lucio Elio

Milano verso il 2021

Le più importanti guide gastronomiche guardano al 2021 e premiano Milano come città all’avanguardia in Italia e nel mondo, tra osterie della tradizione e ristoranti stellati che fanno innovazione.

risotto alla milanese

Sua maestà il risotto

Riscopriamo, grazie al nuovo libro “Cucina Milanese Contemporanea”, la ricetta del più autorevole tra i piatti della tradizione meneghina: il Risotto alla Milanese. Una leggenda che fiorisce già nel 1574…