La tradizione dolciaria sfida la quarantena imposta dall’emergenza Covid-19. Storiche aziende milanesi potenziano i propri shop online per portare i dolci simbolo della Pasqua nelle case di tutti. Non sarà una Pasqua come le altre.
Il grande lievitato per eccellenza è tra i dolci natalizi più emblematici della tradizione italiana. Ma i maestri lievitisti allargano il “parco panettoni”, aggiungendo sapori, studiando nuovi ingredienti, ascoltando il mercato.
Equilibrato, armonico, fragrante, soffice, artigianale. I requisiti indispensabili di un panettone di qualità sono molteplici e la città che si contende i migliori d’Italia non poteva che esserne anche Madrepatria.
