I gelati artigianali più originali dell’estate

Gelato Artico, tradizione artigianale e gusti innovativi nel cuore di Milano

Con quattro store distribuiti in alcuni dei quartieri più dinamici di Milano – Isola, Duomo, Solari e Città Studi – Artico è ormai un riferimento per chi cerca un gelato artigianale autentico. La filosofia del marchio unisce manualità e creatività: il gelato viene preparato fresco ogni giorno nei laboratori a vista, senza coloranti, grassi idrogenati né aromi artificiali. Nelle vetrine si alternano fino a 32 gusti, con un’ampia selezione plant-based e ricette ispirate alle tendenze gastronomiche del momento. La selezione delle materie prime, come latte valtellinese, nocciole piemontesi e pistacchi siciliani, sottolinea l’impegno per un’eccellenza accessibile ma curata. Tra le proposte più apprezzate spiccano le creme salate a base acqua e i cioccolati puri. L’ultimissima novità si chiama Gelartico ed è un prodotto “cremoso” (più morbido rispetto al gelato tradizionale, NdR) servito in barattolo, pensato appositamente per le temperature del freezer di casa. In negozio la proposta della stagione estiva prevede quattro coppe gelato dall’allure nostalgico, tra cui salta all’occhio la Coppa Milano: un omaggio alla tradizione meneghina con il gelato allo zabaione, pesche sciroppate, crumble di mandorle agli agrumi, amaretti, pasta zabaione a filo, lingua di gatto e panna montata.

Foto di Federico Bontempi

Mini stecchi “less is more”, la proposta gourmet del Four Seasons

Nel giardino del Four Seasons Hotel Milano, l’estate si celebra con una collezione esclusiva di mini stecchi gelato firmata dal nuovo Executive Pastry Chef Stefano Trovisi. Fedeli al principio del “less is more”, questi gelati si distinguono per l’attenzione alla materia prima e la riduzione degli zuccheri. Le cinque varianti proposte – tutte gluten free, una anche vegana – uniscono gusto e raffinatezza in porzioni essenziali ma ricche. Tra i più apprezzati, il gusto “Pesca e albicocca semicandita”, il “Mango e passion fruit” e il deciso “Cioccolato fondente Manjari 100% con gruè venezuelano”. Ideali come fine pasto o da degustare durante una passeggiata nel cortile dell’hotel, i mini stecchi rappresentano la perfetta sintesi tra alta pasticceria e gelateria contemporanea. È disponibile anche un set degustazione da cinque pezzi per un’esperienza completa.

Gusto 17 e Burrocrazia, il burro diventa gelato con “Burrettino”

Quando due visioni creative si incontrano, nascono prodotti fuori dal comune. È il caso di “Burrettino”, la barretta gelato ideata da Gusto 17 in collaborazione con Burrocrazia, progetto artistico-culturale che celebra il burro come simbolo di identità e ritualità quotidiana. In scena, un gelato compatto e corposo, con una texture decisa e un gusto che esalta le qualità della materia prima, declinata in chiave sensoriale e simbolica. Disponibile nei punti vendita di Gusto 17 a Milano, “Burrettino” rappresenta l’anello di congiunzione tra dessert e installazione artistica: ad accompagnare il lancio, martedì 24 giugno, in via Cagnola 10, anche l’apertura della mostra Materie Devote, installazione temporanea che indaga il burro come oggetto domestico e simbolico. Un’esperienza gustativa e concettuale che unisce food design e sapori autentici, e che promette di stupire anche i palati più raffinati.

Terra Gelato da Eataly Smeraldo, sostenibilità e sperimentazione

A partire da giugno 2025, Terra Gelato porta la sua filosofia green all’interno di Eataly Milano Smeraldo. Con un banco da 22 gusti e un concept orientato alla sostenibilità, la gelateria fondata da Gianfranco Sampò coniuga alta qualità e ricerca continua. Oltre ai gusti stagionali e alle classiche creme, giovedì 26 giugno, a partire dalle ore 18:30, saranno proposte al pubblico alcune varianti gastronomiche sorprendenti, come “Burro e acciughe”, “Piselli e menta” o “Salmone affumicato”, pensate per essere accompagnate da vini selezionati. L’approccio olistico che caratterizza Terra si riflette nell’uso di energie rinnovabili, nel packaging compostabile e nell’estetica minimale dei punti vendita. Riconosciuta con i Tre Coni del Gambero Rosso, la proposta di Terra invita a riconsiderare il concetto stesso di gelato, trasformandolo in un atto consapevole e multisensoriale. Ideale per chi cerca qualcosa di nuovo, senza rinunciare alla qualità.

Charlotte Dusart, il cioccolato belga incontra il gelato

Dalla pralina al gelato il passo è breve per Charlotte Dusart, maître chocolatier belga che ha lanciato una linea estiva in edizione limitata nella sua boutique di via Eustachi. Disponibili fino a settembre, le sue creazioni si presentano in tre formati – coppette, stecchi e bonbon – tutti giocati su consistenze cremose e sapori sofisticati. Il gelato, rigorosamente artigianale e a base acqua, esalta cacao, frutta secca e note speziate. Tra le proposte più interessanti: “Tarte Tatin” con gelée di mela e cannella, “Cioccolato Madagascar & Fleur de Sel” e un sorprendente gusto “Esotico” al mango con stracciatella al cocco. I bonbon gelato, veri e propri scrigni da passeggio, reinterpretano le sue celebri praline in versione estiva. Una proposta che parla a chi cerca un’esperienza raffinata, da assaporare con lentezza.

Foto di Carlo Casella

Indirizzi

Artico Grelateria
Via Dogana 1 | via Luigi Porro Lambertenghi 15 | via Giovanni Pacini 17 | via Bergognone 27, Milano

Four Seasons Hotel Milano
Via Gesù 6-8, Milano

Gusto 17
Via L. Cagnola 10 | pizza della Scala 6 | via Savona 17, Milano

Terra Gelato c/o Eataly Milano Smeraldo
Piazza XXV Aprile 10, Milano

Cioccolateria belga Charlotte Dusart
Via Eustachi 47, Milano

In apertura, foto di Federico Bontempi