Milano è anche storia della pasticceria

Sin dalla sua fondazione nei primi dell’800, in un palazzo settecentesco nel cuore di Milano, Pasticceria Marchesi è un punto di riferimento in città: per godersi il piacere di un caffè espresso, scegliere una torta di compleanno speciale o sorprendere qualcuno con una sublime selezione di cioccolatini. «La storia di Marchesi ha inizio nel 1824 quando la famiglia Marchesi inaugura la propria pasticceria nello storico edificio in via Santa Maria alla Porta, in uno dei quartieri più suggestivi di Milano. Fin dall'inizio, la pasticceria si è guadagnata un’ottima reputazione grazie all’attenzione della qualità dei suoi prodotti, la cui massima espressione è il panettone, dolce simbolo di Milano» ci racconta Andrea Menicatti, General Manager Marchesi 1824 Prada Group (di cui la pasticceria è parte dal 2014). Marchesi ha rivoluzionato il concetto di pasticceria introducendo il servizio di caffè, bevande e cocktail durante l’ora dell’aperitivo. «Un’innovazione che ha trasformato la pasticceria anche in un luogo di convivialità, un luogo di ritrovo ideale per lavoro o per piacere. Ancora oggi, l’atmosfera accogliente, il servizio intimo e le creazioni di assoluta qualità, rende Marchesi 1824 uno dei luoghi più suggestivi e amati di Milano».

Dall’acquisizione del Gruppo Prada a oggi, Marchesi sono diventate tre le insegne milanesi, accanto a quella originaria in via Santa Maria alla Porta 11/a sono arrivati gli shop di Galleria Vittorio Emanuele II e via Monte Napoleone 9 e si è aggiunta una quarta insegna londinese, nel quartiere di Mayfair (117 Mount Street). «Dopo il passaggio di proprietà dalla famiglia al Gruppo Prada, l’obiettivo è stato innovare la pasticceria mantenendo al tempo stesso salde le radici storiche e i valori fondanti. Le ricette originali sono state rivisitate grazie al lavoro svolto dal Pastry Creative Director Diego Crosara e il suo team nel rispetto della tradizione, continuando la ricerca su ingredienti, tecniche e lavorazioni. Dal punto di vista degli spazi, sono stati preservati elementi architettonici iconici della sede originale, reinterpretandoli in una prospettiva attuale, mantenendo un'atmosfera accogliente e in linea con lo spirito originario nato 200 anni fa».

Pasticceria Marchesi 1824, Galleria Vittorio Emanuele II

Le celebrazioni dei 200 anni di attività prendono forma attraverso un percorso che si svilupperà per tutto il 2024 attraverso quattro ingredienti tematici che hanno fatto la storia della pasticceria: cioccolato, caffè, vaniglia e marron glacé. A San Valentino abbiamo visto e la Torta ai Tre Cioccolati, con tre strati di bavarese al cioccolato fondente, cioccolato al latte e bianco che accompagnano un soffice pan di spagna al cacao. In vista della primavera arriverà l’iconica Torta Aurora, che ha fatto innamorare intere generazioni, in una golosa versione al cioccolato. Leggera come una nuvola e dolce al punto giusto, questa rivisitazione del grande classico firmato Marchesi è l’ideale per accompagnare ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, passando anche per le piccole e grandi occasioni. Le declinazioni dei prossimi ingredienti tematici verranno annunciate nei prossimi mesi, con proposte che toccheranno tutte le anime di Pasticceria Marchesi: l’offerta dolce, il prodotto retail e l’offerta di ristorazione.