Gli stati generali della cucina d’autore

“Signore e signori, la rivoluzione è servita”. Attorno a questo tema si ritrovano a Milano i protagonisti del mondo della pizza, della pasticceria, del vino, della mixology, dei prodotti d'eccellenza, dell’ospitalità e dell’hôtellerie. Un’edizione all’insegna del cambiamento e dell’innovazione quella di Identità Milano 2023. Sui palchi del Mi.Co., si alterneranno ad alcuni dei principali attori della scena gastronomica italiana, come Massimo Bottura, Corrado Assenza, Carlo Cracco e Luca Sacchi, Antonia Klugmann, Moreno Cedroni e Luca Abbadir, Niko Romito, Franco Pepe. Ma non mancheranno gli ospiti internazionali. Tra questi David Gelb e Brian McGinn, rispettivamente creator & executive producer e executive producer & director di Chef’s Table su Netflix, e Fatmata Binta, fondatrice della Fulani Kitchen Foundation in Ghana e vincitrice del Basque Culinary World Prize 2022.

«Una volta di più il congresso sarà una sfida e parlerà della rivoluzione che sta avvenendo nel mondo della ristorazione, un work in progress, un processo in atto che noi cercheremo di documentare portando alla ribalta le storie e le esperienze più significative di questo momento storico» commenta Claudio Ceroni, fondatore e curatore di Identità Golose.

Informazioni

Il programma completo del congresso, insieme a tutte le informazioni utili per partecipare, è disponibile sul sito dedicato.

In apertura, Massimo Bottura. Foto courtesy Identità Milano.